Bretonský koláč připomíná svým vzhledem tradiční českou bublaninu. Na rozdíl od naši klasiky je však více hutný, přesto šťavnatý, mléčný a voní po vanilce. Jeho základ tvoří těsto, švestky a tmavý rum.
RECEPT:
Suroviny:
6 vajec250 g krupicového cukru250 g polohrubé mouky130 g slaného másla1 l mléka1 vanilkový cukr2 lžíce tmavého rumu120 g vypeckovaných švestekPostup:
Cukr a vejce vyšleháme společně s vanilkovým cukrem.Uvaříme mléko. Po částech do něj přimíchame máslo. Jakmile se při vaření na povrchu začnou tvořit bubliny, odstavíme a přilejeme rum. Necháme vychladit.Vše spojíme opatrně dohromady. Opatrně prošleháme metličkou. Necháme 5 minut odležet.Zapékací mísu důkladně vymažeme máslem.Troubu vyhřejeme na 200°C. Švestky rozložíme na dno formy. Zalijeme těstem.Koláč pečeme po dobu 70 až 80 minut. Po 20 minutách teplotu pečení snížime asi o 20°C.Hotový koláč má tmavě hnědou barvu. Vypadá jako jemně připálený.
